今年冬天的草莓，又卷出了新高度。

全網(wǎng)都在推的丹東草莓一向以“跟雞蛋一樣大”為最大賣點(diǎn)，沒(méi)想到還可以更大，個(gè)頭快趕上iPhone XS，吃的時(shí)候可能要像小倉(cāng)鼠一樣雙手捧著啃。

而看了“不是每一顆草莓都有資格裝進(jìn)這個(gè)盒子”的豪華草莓禮盒后，女朋友一定更喜歡這種被充分重視的感覺(jué)，捧著啃草莓的場(chǎng)景是略有些磕磣。

但當(dāng)白草莓一出場(chǎng)，瞬間秒殺以上所有。在價(jià)值300元+的四色草莓禮盒里，紅草莓只是邊緣配角，“白富美”白草莓才是主角。

其中橘粉色的“淡雪”更是C位，比起純白和淺粉色，純度更高的橘粉色更像珠寶。

如果說(shuō)草莓是平淡冬日的甜味劑，那么白草莓就是新中產(chǎn)心中的“白月光”。

01

草莓也有鄙視鏈?

草莓憑借高顏值和高價(jià)格，一向是水果中的頂流。但是草莓內(nèi)部，還有更細(xì)化的鄙視鏈，名稱、顏值、產(chǎn)地、價(jià)格都是決定地位的因素。

處在草莓鄙視鏈最底層的，是家門(mén)口水果店、家對(duì)面超市里的“普通草莓”，標(biāo)牌上樸素地寫(xiě)著“草莓”二字，最多加個(gè)“精品草莓”，顏值參差，本土出產(chǎn)，價(jià)格親民。

我昨晚就在家門(mén)口的水果店隨手買(mǎi)了一盒普通草莓，30元一盒，足足有34顆草莓，平均每顆8毛錢(qián)。

不過(guò)是很普通的塑料盒，草莓個(gè)頭也不大，但聞著有一股香味，吃起來(lái)又軟又甜。

即便性價(jià)比頗高，但如此血統(tǒng)不純、包裝簡(jiǎn)陋是入不了新中產(chǎn)的眼的。

新中產(chǎn)吃水果，不僅僅是吃個(gè)味兒，最重要的是，吃水果要彰顯他們優(yōu)越的生活品質(zhì)。

所以在草莓鄙視鏈中，比家門(mén)口水果店高一級(jí)的，是產(chǎn)地直銷的品種草莓。

毋庸置疑，丹東的“紅顏”草莓就是紅草莓界的扛把子。價(jià)格也要更貴。

購(gòu)物平臺(tái)上，只要帶上“丹東紅顏”、“丹東99草莓”的標(biāo)簽，草莓價(jià)格就能翻倍。

即便是某團(tuán)買(mǎi)菜上的“丹東紅顏草莓”，也要34.8元250g，總共12顆草莓，平均每顆2.9元，是普通草莓的3倍多。

但更能體現(xiàn)privilege的，還是那些手握各大草莓原產(chǎn)地農(nóng)戶聯(lián)系方式的人，每到草莓季，都可以直接收到從產(chǎn)地直郵的精品草莓。

一個(gè)東北朋友告訴我，她家有親戚在遼寧丹東，每年都要開(kāi)車去丹東草莓最好的產(chǎn)地東港市，找相熟的農(nóng)戶挑10箱上好的丹東紅顏草莓送給親朋好友。

產(chǎn)地鮮摘的草莓不僅新鮮，還能憑喜好自己挑選。很多人會(huì)趁著周末和假期，去草莓大棚親自采摘。同時(shí)滿足了即時(shí)現(xiàn)吃的新鮮勁兒，和悠閑采摘的滿足感。

對(duì)比之下，網(wǎng)購(gòu)來(lái)的丹東大草莓，很容易踩雷。有不少網(wǎng)友曬出了自己網(wǎng)購(gòu)丹東草莓踩雷的經(jīng)歷。

但也不是所有人都喜歡，帶著土腥味的草莓大棚，不夠中產(chǎn)。

盒馬鮮生、山姆商店、Ole"才是新中產(chǎn)們的歸宿，在中高端超市買(mǎi)來(lái)的水果，產(chǎn)地高貴，品種純正，運(yùn)輸和儲(chǔ)存都會(huì)更精心，包裝更精致，當(dāng)然也更貴。

然而資深草莓愛(ài)好者告訴我，紅草莓已經(jīng)不新鮮了，草莓要白的才好，最好還是菠蘿味的。

上周有條熱搜，一斤菠蘿味白草莓賣到150元。網(wǎng)友表示震驚：“吃草莓不就是為了草莓味兒，喜歡菠蘿味的話，我買(mǎi)10塊錢(qián)一盒的鮮切菠蘿不香嗎？”

評(píng)論區(qū)也有富婆帶著她的一大盆菠蘿味白草莓出現(xiàn)：“上周剛吃，挺好吃的。”

有人追問(wèn)味道，她回答道：“口感純甜中帶點(diǎn)別樣的香氣，沒(méi)有普通草莓的酸澀，味道很特別。”

小紅書(shū)也有分享的

甚至有人表示，沒(méi)吃過(guò)白草莓的人生是不完整的。

02

白草莓怎么成為頂流的？

白草莓原產(chǎn)于日本佐賀縣，發(fā)展到現(xiàn)在已有超50個(gè)品種，比較受歡迎的品種有淡雪、雪兔、櫻花、天使之味等。

圖源@兩鮮FreshFresh

其中，最受歡迎的是淡雪。

比起“紅顏”、“豐香”這一類濃艷的名字，“淡雪”夢(mèng)幻中帶著疏離感，仿佛能在面前勾畫(huà)出一幅優(yōu)雅的芭蕾舞劇。外表呈粉橘色，顏值頗高，當(dāng)然，價(jià)格也很貴。

甚至有人將草莓分為了，“淡雪”和其它草莓。

市面上，很多高端超市都有出售“淡雪”。這個(gè)日本品種，巔峰時(shí)期被炒到800-1000元/斤，平均每顆白草莓要40~50元；目前在日本電商零售渠道上，淡雪折合人民幣大約為460元/斤，平均每顆23元左右。

好吃并不能讓水果的價(jià)格標(biāo)簽小數(shù)點(diǎn)前面多一個(gè)0，但是好產(chǎn)地可以。

在某寶上，2小盒日本奈良三色草莓代購(gòu)賣到980元。

最早面市的白草莓叫做“初戀的香氣”，在日本一顆能賣到日元1080元，約合人民幣70塊錢(qián)。

2019年，奈良縣的農(nóng)場(chǎng)曾經(jīng)拍賣過(guò)一盒3種草莓拼成的禮盒，“古都華”、“淡雪”、“白珍珠”每個(gè)品種各36顆，禮盒一共裝有108顆草莓。

最終，香港一家公司以150萬(wàn)日元的高價(jià)拍下了該禮盒，合人民幣80000+，平均每顆800元左右。

這是真·日本進(jìn)口白草莓了，800塊錢(qián)一顆小小的白草莓，吃的真就是個(gè)privilege。

淡雪和白珍珠都是白草莓（圖源@凡慕來(lái)美食烘焙）

“淡雪”是白草莓中最貴的，也是口感最好的。

根據(jù)@吃貨組長(zhǎng)的測(cè)評(píng)，淡雪的口感更接近于優(yōu)良品種的紅顏，香氣和風(fēng)味都更濃郁。

白雪公主和天使AE類似，果肉幾乎沒(méi)什么纖維感，入口即化，是甜甜的果味，但草莓風(fēng)味不明顯，更像是脆桃或山梨的風(fēng)味，總體很寡淡。

但網(wǎng)上對(duì)于白草莓口味的評(píng)價(jià)頗為兩極分化，覺(jué)得好吃的如上，還有很多人花幾百塊錢(qián)買(mǎi)了一斤白草莓發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)都不好吃。

有人解釋道，淡雪不好吃，是因?yàn)槭忻嫔嫌械纳碳視?huì)用其它白草莓冒充“淡雪”。

現(xiàn)在市面上被炒得最火的“淡雪”草莓，并非日本進(jìn)口。

在網(wǎng)友曬出的淡雪草莓圖中，雖然外包裝上寫(xiě)有日文和淡雪兩個(gè)字，但貼標(biāo)卻顯示產(chǎn)地為“山東省青島市”。

全網(wǎng)“淡雪”都是這個(gè)包裝，但其實(shí)淡雪不是這個(gè)顏色

知名測(cè)評(píng)博主@老爸測(cè)評(píng)曾發(fā)文表示，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，我國(guó)允許日本進(jìn)口的水果只有蘋(píng)果和梨。

也就是說(shuō)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中的“日本淡雪”有兩種可能，一種是走私來(lái)的，另一種就是國(guó)產(chǎn)A貨。

事實(shí)上，我國(guó)引進(jìn)了日本的“淡雪”草莓苗和種植技術(shù)，在云南、青島等地進(jìn)行種植，可以說(shuō)目前市面上的正品“淡雪”都是國(guó)產(chǎn)的。

淡雪草莓是橘粉色的（圖源小紅書(shū)）

國(guó)產(chǎn)白草莓品種比較受歡迎的有“白雪公主”和“小白”。“白雪公主”的成色白里透紅，和“淡雪”很像，因此有人推測(cè)商家是在用國(guó)產(chǎn)“白雪公主”冒充日本“淡雪”。

也有商家承認(rèn)，包裝上寫(xiě)著淡雪的，其實(shí)是白雪小町。

但這都不妨礙人們對(duì)白草莓的喜愛(ài)。

草莓本身被人們賦予了某種詩(shī)意與浪漫，白草莓又因?yàn)轭伾珘?mèng)幻，更加羅曼蒂克。

甘之若飴的口感之外，白草莓是對(duì)健康有益的天然維生素補(bǔ)劑，也是曬圖炫耀的社交利器，是一種展現(xiàn)美學(xué)品味的生活方式。

有身在北美洲的博主，曬出了依靠空運(yùn)也要實(shí)現(xiàn)“淡雪自由”的筆記。

69.99加元買(mǎi)11~15顆淡雪，折合人民幣就是平均每顆23~32元，一顆的價(jià)格可以買(mǎi)普通草莓一斤。

人們追求的更多是一種“淡雪自由”。資本主義和消費(fèi)主義打亂了社會(huì)階層排序，又建立起新的規(guī)則，從前是“一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)”，現(xiàn)在是“冬天第一顆草莓”。

從奇異果、奇亞籽、牛油果到車?yán)遄印㈥?yáng)光玫瑰葡萄、晴王、淡雪……新中產(chǎn)們隔一段時(shí)間總要換一種水果來(lái)封神。

水果自由也逐漸成為了財(cái)富自由的代名詞。

在淡雪之前，實(shí)現(xiàn)日本“晴王葡萄自由”還是不少人的品質(zhì)生活追求，2019年間售價(jià)300塊一斤。

再往前是凡爾賽鼻祖“車?yán)遄幼杂伞保?60元一斤的新西蘭車?yán)遄硬皇侨巳硕假I(mǎi)得起。

即便車?yán)遄涌爝^(guò)氣了，我也還沒(méi)實(shí)現(xiàn)“車?yán)遄幼杂伞?/p>

過(guò)去，中產(chǎn)階級(jí)樂(lè)于吃苦。保羅·福賽爾曾在《格調(diào)》一書(shū)中說(shuō)過(guò)：“只有窮人才追求甜。”

在《哪些食物提現(xiàn)中產(chǎn)階級(jí)味覺(jué)》的菜單中曾提到，中產(chǎn)階級(jí)偏愛(ài)羽衣甘藍(lán)的又硬又苦的味道、冷榨果汁的冰冷味兒、牛油果的生雞蛋味……

現(xiàn)在新中產(chǎn)們追求甜，從晴王葡萄、車?yán)宓降呀?jīng)成為了無(wú)罪惡感的甜味來(lái)源，汲取營(yíng)養(yǎng)成分的同時(shí)還能一飽口腹之欲。

水果成為了精神安慰劑，在健康營(yíng)養(yǎng)的理念裹挾下，卷入財(cái)富升級(jí)的幻覺(jué)中。

只不過(guò)，多巴胺帶來(lái)的短暫歡愉過(guò)后，我還是那個(gè)格子間奮力碼字的女工。

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