新消費概念十分豐富，在健康、環保兩大理念影響下，原本存在已久但熱度并不是很高的植物基最近很火。

1 植物基最近很火

新品略關注到，近期消費市場關于植物基的重磅動態越來越多。

新中式茶飲巨頭喜茶近期投資野生植物YePlant，這家成立于2020年主營燕麥業務的公司，僅用了不到一年時間就成為全國第二大to B燕麥奶供應商，喜茶投資植物基，再次引燃植物基概念熱議。

植物基太火，就連藥企都瞄準了植物基。在10月上旬舉辦的第87屆中國國際醫藥原料藥/中間體/包裝/設備交易會上，上市藥企爾康制藥展出淀粉類膠囊營養植物基產品，引發了市場關注。

知名國際食品企業嘉吉近期推出植物基飲品油脂品牌清薈。達能在最新發布的業績報告中也披露，公司植物基產品業務表現強勁，實現中個位數的增長。

今年6月，全球植物基食品行業融資高達5.35億美元的LIVEKINDLYCollective集團正式以中文名“禮的樂活”登陸中國市場，推出植物基產品。

不僅植物飲品、植物保健品火了，植物雞蛋也出現了。今年8月，美國公司Crafty Counter推出了聲稱是世界上第一個即食純素煮雞蛋。更早前，以色列初創公司YO-Egg 也創造了超逼真的植物煎蛋。

可見，植物基已經成為新消費熱點，更是成為全球食品行業的一大熱詞。

2 植物基為何成為新消費熱寵？

植物基并不是什么高大上的新概念。

一般來說，植物基的適應場景是食品行業，指為了環保和健康，用植物蛋白替代動物蛋白、以人工植物制品取代動物制品的一種生活方式和消費趨勢。

在植物基領域，植物肉和植物奶是其中兩條最熱門的賽道。

植物飲品，有代表性的就是植物奶、植物酸奶，還有植物茶、植物燕麥。植物肉產品，比如有植物基牛排、植物基紅燒肉等，市場也出現了植物基海鮮、植物基巧克力、植物基冰激凌等。

植物基產品為何越來越火？在新品略看來，我們可以從大消費環境、消費理念、主要消費人群及未來趨勢等方面來看。

首先，環保、健康是推動植物基成為消費熱點的大背景。

近年來，國內外消費者都尊崇回歸自然生態、萬物和諧，加上碳中和倡議等相關因素的影響下，人們更加重視環保和健康。

特別是在后疫情時代，健康至上，植物基概念自然也吸引了更多消費者關注， 2020年被市場譽為是植物基食品發展的“爆發年”。

其次，植物基產品火爆，離不開年輕消費者的追捧。

植物基產品雖說不是最新概念，但有著明顯的市場消費群體。

比如，中國有超過5000萬的素食消費人群，有部分關注健康的人群會擔憂動物性食品含有抗生素，還有關注環保和生態的可持續發展人群，更有怕動物性食品含有膽固醇的慢性病等亞健康人群。

植物基產品熱銷離不開年輕消費者群體的追捧，特別是以90后、95后，生活在一二線城市的年輕消費者，以及Z世代年輕人等都是植物基產品的主要消費人群。

這些年輕消費者對新奇事物有濃厚的興趣并有獨特的追求，年輕時尚，而且有養生意識。根據阿里大數據也顯示，目前很多購買植物基產品的消費者以新銳白領和高消費的年輕人為主。

可見，植物基成為了一種年輕消費新潮。

第三，相較于植物肉，植物奶及其他植物基產品更容易被消費者接受。

相較于植物肉概念產品，目前處于市場培育初期，植物肉產品目前十分小眾，消費者對其營養價值和食用安全性仍存疑慮。

經過多年發展，植物奶已經市場驗證，其技術體系、供應鏈體系、產業規模等多方面優勢均明顯領先于植物肉。

不僅各種植物奶、植物燕麥等產品已經走向人們的餐桌，許多餐廳也都打出了植物基概念，紛紛推出植物基菜譜。

第四，從未來發展趨勢看，植物基產品將會成為一大重要品類。

未來，消費者對食品飲品健康的要求也會越來越高，在追求健康營養的同時，還要兼顧口感、環保及可持續發展，在健康、環保、新潮等消費需求影響下，植物基產品品類也會越來越豐富。

3 市場各方爭搶植物基市場

植物基成為新消費熱寵，國內外企業紛紛押注植物基市場，特別是發力中國植物基市場，同時資本也更是熱捧植物基。

中糧、伊利、蒙牛、雀巢、聯合利華、農夫山泉、加多寶、維他奶等國內外食品企業，早已經紛紛布局中國植物基市場。

植物基概念的火爆當然離不開資本的熱投及助推，近兩年，無論是植物肉，還是植物奶等食品飲品品牌井噴，更被市場譽為是“新消費圈錢密碼”。

據億歐智庫統計，從2019年7月到2021年8月，共有10個本土植物奶初創品牌拿下了17輪融資。其中，oatoat和可可滿分都在一年內拿到3輪投資，谷物星球、植物標簽、每日盒子則在半年內連續完成兩輪融資，歐扎克單輪最高融資金額上億。

這些國內外企業和資本所看重的是中國未來規模龐大的植物基市場及可期的發展前景。

據Global Data預測，2025年，亞太地區植物基食品市場潛力將達到130億人民幣，其中中國80億人民幣，2020-2025年中國市場的年復合增長率預計會達到171%。

以植物基飲品為例，據天貓此前發布的數據顯示，2020年植物蛋白飲料市場銷量增速高達800%，購買人數上升900%，在飲料市場中成長貢獻占比高達15.5%。

不久前，前瞻產業研究院發布的《2020-2025年中國植物蛋白飲料行業市場需求與投資規劃分析報告》顯示，未來幾年植物奶行業的年均增速有望保持在20%以上，預計2025年植物奶市場規模將超3000億元。

可見，中國植物基市場已經成為全球企業的必爭之地。

4 植物基市場前景可期

綜上可見，植物基概念十分火爆，各類植物基產品、飲品等品類也日益豐富，成為了當前消費生態中的一條熱門賽道。

但同時，我們也應該關注到，目前市場上出現了一些植物基宣傳噱頭、超前營銷和過度營銷現象發生。

比如目前市場火爆的植物基食品，實際上的營養健康價值可能很難跟上其品牌宣傳和產品營銷的步伐，植物基也曾多次陷入“智商稅”爭議。

目前植物基產品仍處于市場發展初期，屬于市場探索期和市場培育期，目前還是小眾消費產品，未來還有很長的路要走。

相信未來，隨著植物基產品會越來越受消費者歡迎，市場規模將會加速擴大，整體而言，植物基市場前景可期。

本文來自微信公眾號“NBS新品略”（ID:nbscaijing），作者：吳文武，36氪經授權發布。