■ 海南日?qǐng)?bào)全媒體記者 郭暢

2025年，國(guó)內(nèi)新茶飲消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模有望突破2000億元，在茶飲市場(chǎng)蓬勃發(fā)展的當(dāng)下，海南新茶飲不僅憑借熱帶原料與創(chuàng)新口味脫穎而出，更以日益凸顯的健康養(yǎng)生屬性，精準(zhǔn)契合消費(fèi)者對(duì)“喝得美味、喝得健康”的需求，成為茶圈新風(fēng)尚的引領(lǐng)者。

(資料圖)

新茶飲火爆的背后，是茶的喝法愈發(fā)多樣、產(chǎn)品日益豐富，而海南新茶飲在原料天然性、工藝健康化、功能針對(duì)性上的深耕，更讓其在茶飲界闖出差異化天地，既滿足味蕾享受，又兼顧養(yǎng)生需求。

天然原料自帶健康基因

海南作為全國(guó)唯一的熱帶省份，得天獨(dú)厚的自然條件不僅孕育了豐富多樣的特色原料，更讓這些原料自帶健康基因——充足日照下生長(zhǎng)的熱帶鮮果富含維生素C、膳食纖維，本土老鹽含有人體所需的礦物質(zhì)，雜糧則以低GI、高營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)，為海南新茶飲奠定了天然健康的基底。

海南本土茶飲品牌老鹽季的老鹽鮮果茶既是消熱利器，也是健康之選。熱帶鮮果的清甜與古法老鹽的咸鮮碰撞出奇妙口感，其中老鹽能補(bǔ)充人體因出汗流失的鈉、鉀等電解質(zhì)，避免夏季脫水；黃皮、青檸等鮮果則富含維生素C，助力增強(qiáng)抵抗力。來自遼寧的游客朱先生第一次品嘗便被圈粉，直言“不僅好喝，還特別解渴，比碳酸飲料健康多了”。

老鹽季創(chuàng)始人張冬峰介紹，品牌在深化 “老鹽+熱帶鮮果”產(chǎn)品矩陣時(shí)，始終將健康放在首位：計(jì)劃與海南本地農(nóng)戶合作建立專屬鮮果種植基地，采用生態(tài)種植方式減少農(nóng)藥殘留，從源頭保障原料新鮮度與安全性；未來進(jìn)入北京、上海等一線城市的“海南茶飲體驗(yàn)店”，還將推出“低糖老鹽茶”系列，滿足消費(fèi)者對(duì)控糖的需求，讓北方消費(fèi)者既能感受獨(dú)特風(fēng)味，也能喝得放心。

除老鹽系列外，海南鮮果在健康茶飲領(lǐng)域同樣大放異彩。芒果富含β-胡蘿卜素，有助于保護(hù)視力；百香果含有的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善消化；今年夏天火遍全國(guó)的黃皮飲品，更是依托黃皮“生津止渴、潤(rùn)肺化痰”的特性，成為秋冬季節(jié)的養(yǎng)生熱門，不少品牌還推出熱飲版黃皮茶，適配不同季節(jié)的健康需求。

健康工藝+功能創(chuàng)新雙驅(qū)動(dòng)

海南新茶飲的創(chuàng)新，不止于原料搭配的突破，更在于以“健康”為核心的工藝改良與功能拓展——通過優(yōu)化制茶技術(shù)減少有害物質(zhì)，結(jié)合食材特性開發(fā)針對(duì)性養(yǎng)生飲品，讓“好喝” 與“養(yǎng)生”實(shí)現(xiàn)深度融合。

以本土特色鷓鴣茶為核心的尚南堂茶飲，便是健康創(chuàng)新的典型代表。鷓鴣茶作為海南傳統(tǒng)藥用植物，民間常用其清熱解暑、消食解膩，尚南堂圍繞這一特性，開發(fā)出70余款“鷓鴣茶+”特色飲品，既保留其養(yǎng)生功效，又通過工藝改良提升口感。過去鷓鴣茶多供應(yīng)于低端市場(chǎng)，口感粗糙且苦澀感重，如今品牌通過 “低溫慢烘”工藝替代傳統(tǒng)高溫炒制，不僅大幅降低苦澀感，還能更好保留鷓鴣茶中的茶多酚、黃酮類等有益成分——茶多酚具有抗氧化作用，黃酮類物質(zhì)則有助于調(diào)節(jié)身體代謝。

其中“鷓鴣南洋調(diào)”尤為亮眼，將甜橙的果香、咖啡的醇厚與鷓鴣烏龍茶的清爽結(jié)合，同時(shí)選用低因咖啡，減少咖啡因?qū)λ叩挠绊?，甜橙則補(bǔ)充維生素C，打造出兼具熱帶風(fēng)情、層次感與健康屬性的飲品，上市后迅速成為上班族、養(yǎng)生人群的首選。

尚南堂茶飲運(yùn)營(yíng)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，品牌未來將進(jìn)一步發(fā)力“健康茶飲”賽道，聯(lián)合海南農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)優(yōu)化鷓鴣茶種植與制茶工藝，通過科學(xué)培育提升茶多酚等有益成分含量，強(qiáng)化養(yǎng)生功效，拓展“茶飲+健康”場(chǎng)景時(shí)，與健身房、瑜伽館合作推出“輕體鷓鴣茶套餐”。

隨時(shí)椰推出的特制黃燈籠辣椒飲，同樣在健康框架下實(shí)現(xiàn)口味突破。這款飲品以芒果、鳳梨為基底，搭配冰涼細(xì)膩的冰沙，入口先甜后辣，尾調(diào)透出黃燈籠辣椒的絲絲辣意。值得注意的是，研發(fā)團(tuán)隊(duì)選用的黃燈籠辣椒經(jīng)過低溫萃取處理，減少了辣椒素對(duì)腸胃的刺激，同時(shí)保留其促進(jìn)食欲、加速新陳代謝的作用，且整體飲品采用“零添加蔗糖”配方，用天然水果甜度調(diào)味，讓“辣味茶飲”既新奇又健康。

健康標(biāo)簽成全國(guó)化“通行證”

憑借特色原料、創(chuàng)新口味與健康屬性，海南新茶飲不僅在本土站穩(wěn)腳跟，更以“健康養(yǎng)生” 為差異化標(biāo)簽，通過布局省外門店、聯(lián)動(dòng)文旅場(chǎng)景等方式，從“區(qū)域特色”走向“全國(guó)熱門”，成為海南美食文化與健康生活方式的雙重名片。

從市場(chǎng)基礎(chǔ)來看，海南茶飲市場(chǎng)的健康需求已形成規(guī)模。全省從事冷飲相關(guān)業(yè)務(wù)的企業(yè)超3萬家，除coco、益禾堂等全國(guó)頭部品牌外，老鹽季、隨時(shí)椰、尚南堂等本土品牌憑借 “天然原料+健康工藝”的差異化優(yōu)勢(shì)快速崛起，其中“低糖”“無添加”“養(yǎng)生功效”類產(chǎn)品的點(diǎn)單率占比超60%，遠(yuǎn)超普通茶飲。

在全國(guó)化布局中，“健康”成為海南新茶飲打動(dòng)外地消費(fèi)者的關(guān)鍵。老鹽季在鄭州、武漢等省會(huì)城市的門店，除了主打“老鹽補(bǔ)電解質(zhì)”的核心賣點(diǎn)，還針對(duì)北方干燥氣候推出“老鹽潤(rùn)喉茶”(添加梨、銀耳等食材)，適配地域健康需求。亮相中國(guó)天津文化旅游展覽會(huì)時(shí)，老鹽季還重點(diǎn)展示了“生態(tài)原料基地”的種植過程，通過傳遞“天然健康”理念，進(jìn)一步擴(kuò)大品牌影響力。

隨時(shí)椰與尚南堂則通過“文旅+健康”的場(chǎng)景綁定，讓海南茶飲的養(yǎng)生屬性深入人心。隨時(shí)椰在?？隍T樓老街，定期開展“熱帶鮮果養(yǎng)生知識(shí)科普”活動(dòng)，向游客講解芒果、鳳梨的營(yíng)養(yǎng)功效；尚南堂在海瑞文體公園、騎樓老街等文旅地標(biāo)布局時(shí)，在伴手禮中附上“鷓鴣茶養(yǎng)生指南”，詳細(xì)說明不同季節(jié)的飲用方法，讓消費(fèi)者帶走的不僅是茶飲，還有海南的健康生活方式。

海南新茶飲的火爆，是原料、創(chuàng)新、健康與市場(chǎng)的四方合力，熱帶原料賦予產(chǎn)品天然健康底色，工藝改良與功能創(chuàng)新滿足消費(fèi)者多樣化養(yǎng)生需求，文旅聯(lián)動(dòng)則讓健康標(biāo)簽進(jìn)一步滲透全國(guó)市場(chǎng)。未來，隨著消費(fèi)者對(duì)茶飲“品質(zhì)”“健康”“特色”的要求不斷提升，海南新茶飲品牌有望進(jìn)一步發(fā)揮本土優(yōu)勢(shì)，通過深化健康研發(fā)、優(yōu)化健康場(chǎng)景，在全國(guó)茶飲市場(chǎng)中占據(jù)更重要的地位，讓更多人通過一杯茶飲，既感受海南的熱帶風(fēng)情，也收獲健康生活的新選擇。

部分海南新茶飲

老鹽黃皮(青檸)茶：熱帶鮮果的清甜與古法老鹽的咸鮮碰撞出奇妙口感，其中老鹽能補(bǔ)充人體因出汗流失的鈉、鉀等電解質(zhì)，黃皮、青檸等鮮果則富含維生素 C，助力增強(qiáng)抵抗力。

?老鹽芭樂碎碎冰?：以海南特產(chǎn)紅心芭樂為主原料，搭配辣椒鹽和綜合水果制成，口感清爽帶咸香。 ?

黑糖碎碎冰?：將黑糖珍珠打碎后融入冰沙，每口都能咬到Q彈黑糖碎粒，帶來新奇體驗(yàn)。 ?

黃燈籠辣椒特飲?：以黃燈籠辣椒為特色配料，搭配椰子水或其他水果制成，成為近期社交媒體熱門話題產(chǎn)品。?

新派鷓鴣茶飲?：融合鷓鴣茶風(fēng)味與現(xiàn)代茶飲工藝，展現(xiàn)本土茶葉的獨(dú)特韻味。

粟米糕水粑?：以海南本土粟米糕為原料制作的特色飲品，兼具傳統(tǒng)風(fēng)味與現(xiàn)代口感。

(侯賽輯)