就在新消費的風潮開始平靜的時候，一個原本不太受關注的概念“植物基”，爬上了風口。

植物肉、植物奶、植物茶、植物酸奶、植物冰淇淋……似乎任何食品品類只要搭上“植物基”，就可以成為消費升級和食品科技的代名詞，賣出翻倍的價格，讓一個名不見經傳的品牌和背后的資本躥紅。

“植物基”到底是什么？

它并不是一個多么高大上的概念。一般來說，植物基的適應場景是食品行業，指為了環保和健康，用植物蛋白替代動物蛋白、以人工植物制品取代動物制品的一種生活方式和消費趨勢。在中國，植物基還被延伸為植物特性的原材料，加入到清潔產品、護膚品甚至服裝面料里，被應用在各類快消品牌的宣傳中，但價值幾何，還有待商榷。

目前，植物基在國內最熱的兩大賽道還是植物肉和植物奶。在資本的助推下，近兩年，本土植物肉和植物奶品牌井噴，有13個本土植物肉品牌拿下22輪融資，10個本土植物奶品牌拿下17輪融資。