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6月28日報道，美國馬薩諸塞大學(xué)阿默斯特分校的新研究發(fā)現(xiàn)，食品添加劑二氧化鈦——也稱E171——可能干擾腸道微生物群系，從而導(dǎo)致結(jié)腸炎。

長期以來，二氧化鈦一直作為食品色素添加劑使用。近年來，很多企業(yè)已經(jīng)采取行動，停止將二氧化鈦用作食品添加劑，因為人們對其安全性的關(guān)切不斷增加。

目前有關(guān)二氧化鈦用作食品添加劑的安全性的爭論大都是圍繞顆粒的大小進行的。用于食品添加劑的大多數(shù)二氧化鈦顆粒相對較大——直徑超過100納米，因此大部分毒理學(xué)研究聚焦于服用這些較大顆粒對健康造成的影響。

較近的研究已經(jīng)顯示，二氧化鈦的“納米顆粒”(那些直徑不足100納米的顆粒)或許更具生物活性，相比較大顆粒更可能引發(fā)副作用。一項對作為食品添加劑的二氧化鈦顆粒的研究發(fā)現(xiàn)，36%的顆粒直徑不足100納米。

新研究的第一作者肖航(音譯)說：“較大的顆粒較難吸收，但較小的顆粒可以進入身體組織，并在某處累積。” 新研究在肥胖和不肥胖的小鼠身上探索了不同大小的二氧化鈦顆粒的影響。在給小鼠喂食了8周的添加了直徑112納米或33納米的二氧化鈦顆粒的飼料后，研究人員沒有發(fā)現(xiàn)嚴重的中毒反應(yīng)，但他們探查到許多其他不利影響。

肖航說：“無論小鼠有沒有肥胖，直徑112納米的二氧化鈦顆粒和直徑33納米的二氧化鈦顆粒都對它們的腸道微生物群有干擾。而納米顆粒在兩組小鼠中造成的變化更不利。”

雖然兩種二氧化鈦顆粒都在動物體內(nèi)引發(fā)了炎癥，但納米顆粒造成的結(jié)腸炎要嚴重得多。在采用高脂肪飲食的肥胖動物身上，納米顆粒的負面效應(yīng)更大。研究人員猜測，二氧化鈦的納米顆粒同高脂肪飲食之間可能存在協(xié)同作用，會比任何單一因素對腸道微生物群產(chǎn)生更大的不利影響。

肖說：“我認為，我們的研究結(jié)果對于食品行業(yè)，以及人類的健康和營養(yǎng)具有許多意義。這項研究確證，食品中的二氧化鈦納米顆粒和不利的健康效應(yīng)之間存在強相關(guān)。”

美研究發(fā)現(xiàn)：食品添加劑二氧化鈦可能導(dǎo)致結(jié)腸炎

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